„Willi will`s kochen!“: Hummus

Info:

Was der vermeintlich simple Brotaufstrich „Hummus“ alles so kann:

Die enthaltenen Kichererbsen sind reich an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Ballaststoffen, welche die Verdauung unterstützen. Diese kleinen Leckerbissen können bei regelmäßigem Verzehr das Risiko, an Diabetes oder Krebs zu erkranken, mindern.

Wichtig: Kichererbsen sollten aufgrund des Gehalts von Phasin – einem Giftstoff – nicht roh verzehrt werden!

Tahini setzt sich aus gemahlenen Sesamkörnern zusammen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil des enthaltenen Calciums. Dieser Mineralstoff ist beispielsweise für die Gesundheitsförderung von Knochen und Zähnen verantwortlich.

Auch das Allicin im Knoblauch unterstützt unseren Körper. Es trägt zur Blutgerinnung und zur Blutdrucksenkung bei.

Zitronen sind bekannt als Vitamin-C-Bomben und fördern unsere Immunabwehr.

Zutaten: (4 Personen)

1 Dose Kichererbsen
(800 g – Abtropfgewicht 480 g)

3 EL Tahini (Sesampaste)

4-5 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

1 TL Salz

etwas Pfeffer

Zubereitung:

1. Kichererbsen, 80 ml des Kichererbsenwassers mit
der Tahinipaste pürieren.

2. Die übrigen Zutaten untermischen und sie zu einer gleichmäßigen Substanz pürieren.

3. Die fertige Masse wird im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, gelagert.