Info:
Stell dir vor, es ist ein sonniger Sonntag Morgen, und der Duft von frisch gebackenen und auch noch gesunden Muffins liegt in der Luft…
Jo, das lässt sich doch einrichten! Hier ist unser Rezept für unfassbar weiche und leckere Frühstücksmuffins. Richtige „Frühstücksklassiker“ sind in den Zutaten enthalten, wie zum Beispiel ballaststoff- und eiweißreiche Haferflocken, süßer Honig und verschiedenes Obst. Banane und Apfel enthalten unter anderem Vitamin B6 und C, und Heidelbeeren, die sogar den Blutdruck senken können, gehören auch zum Rezept.
Zutaten: (12 Muffins)
250g zarte Haferflocken
50g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
2 EL Honig
200g Naturjoghurt
1 Banane
1 Apfel
100g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Außerdem brauchst du eine Muffinform (für 12 Muffins), Muffinförmchen, eine Küchenmaschine und eine Küchenreibe.
Zubereitung:
- Zu Beginn musst du den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Papierförmchen in die Muffinform geben.
- Nun verquirlst du Eier, Joghurt und Honig miteinander.
- Anschließend zerdrückst du die Banane mit einer Gabel und reibst den gewaschenen Apfel mit einer Küchenreibe. Gib die Apfel-Raspeln den Bananen-Stampf zu dem Ei-Joghurt-Honig-Mix und vermenge alles erneut zu einem Teig.
- Vermenge nun separat alle trockenen Zutaten und gib sie dann zum Teig hinzu.
- Zum Schluss werden die Heidelbeeren untergehoben.
- Bevor die Muffins rund 20-25 Minuten backen müssen, füllst du den fertigen Teig in die Papierförmchen.
So geht`s:
Guten Appetit!
Euer WilliWillsKochen-Team
Quellen:
https://www.br.de/radio/bayern1/sind-haferflocken-gesund-100.html#:~:text=Hafer%20gilt%20als%20eines%20der,Haut%20wohl%20und%20dem%20Darm.
https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/bananen-gelb-krumm-und-sehr-gesund/
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Aepfel-Obst-mit-gesunden-Inhaltsstoffen-und-wenig-Kalorien,apfel502.html
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Heidelbeeren-sind-lecker-kalorienarm-und-gesund,heidelbeeren132.html